Milkhouse Dairy & Farm

Caitlin & Kyle White

En quête de changement face au rythme de la vie en ville, Cait et Kyle sont retournés sur leur ferme familiale en 2010 pour y fonder Milkhouse Farm & Dairy. Aujourd’hui, cette équipe époux-épouse produit des fromages au lait cru de brebis, élève des agneaux d’embouche et fabrique des produits en laine naturels. Cait et Kyle dirigent toutes les opérations : de la brebis, jusqu’au lait, jusqu’au fromage, jusqu’à la mise sur le marché. Les brebis laitières britanniques, qui forment un troupeau grandissant, se promènent dans les pâturages frais et se reposent à l’ombre sur des champs bordés d’arbres. Dans la laiterie, les fromages au lait cru de brebis sont produits à la main par petites quantités, puis vieillis pendant au moins trois mois.

Produits:	Fromages au lait cru de brebis, agneaux d’embouche
Emplacement:	1112, promenade Matheson, Smith Falls (Ontario)
Pratiques de production:	Biologique (non certifié), embouche, recettes traditionnelles, abattoir local
Où acheter et déguster:	Ottawa Farmers’ Market, Westboro Farmers’ Market et Kemptville Kinsmen Farmers’ Market
Pour nous joindre:	613-285-9250 cait@milkhouse.ca www.milkhouse.ca