Restaurant Signatures chez Le Cordon Bleu Ottawa

Chef Yannick Anton

Restaurant Signatures vous propose une cuisine exceptionnelle, un lieu unique et un accueil de luxe pour votre prochaine expérience culinaire.

Restaurant Signatures apporte une touche moderne aux dîners français. Combinant la cuisine française contemporaine à un décor relaxant et une ambiance détendue, Restaurant Signatures deviendra votre oasis de tranquillité.

Nos menus recèlent une sélection exceptionnelle des ingrédients locaux de saison alliée à une créativité osée et à des présentations artistiques pour le déjeuner ou le dîner. Chaque semaine célèbrera un nouveau menu de déjeuner original rendant hommage aux talents de notre équipe professionnelle. Nos menus de diner s’adaptent également aux changements de saison.

À propos du chef:	Chef Yannick Anton
Emplacement:	453, avenue Laurier est Ottawa, ON  K1N 6R4
Pour nous joindre:	613-236-2499 contact@signaturesrestaurant.com www.signaturesrestaurant.com

Perfection-Satisfaction-Promise

Prapti Jensen, propriétaire

Perfection-Satisfaction-Promise est dédié à une alimentation saine et une conscience sociale.

Cette entreprise indépendante existe depuis 1996 et puise son inspiration des enseignements spirituels de Sri Chinmoy. L’idéal qui inspire notre cuisine et notre engagement à vous servir provient de la vision d’harmonie et d’unité de cet homme de paix.

Notre succulent menu est d’inspiration multiculturelle et nos plats sont apprêtés avec des produits biologiques locaux d’excellente qualité et cuisinés sur place avec beaucoup d’amour.

Emplacement:	167 l’avenue Laurier Est, Ottawa, ON  K1N 6N8
Pour nous joindre:	613.234.7299 Prapti@perfection-satisfaction-promise.ca perfection-satisfaction-promise.ca

Thyme and Again Creative Catering and Take Home Food Shop

Guillermo Muñoz, chef de cuisine
Sheila Whyte, propriétaire

« Il y a des professionnels merveilleusement créatifs, dévoués et attentionnés derrière toutes les expériences gastronomiques que nous offrons », déclare Sheila, en parlant du Thyme and Again et du Local Bar. Chaque mets innovateur ou plat pour emporter est préparé sur place avec des ingrédients de première qualité, frais, naturels, saisonniers et locaux (dans la mesure du possible) ne contenant aucun additif.

Thyme and Again – à la fois un service de traiteur créatif et une boutique de plats à emporter – est un endroit fort plaisant où l’on peut faire une halte pour prendre une bouchée ou venir chercher des repas frais ou des plats congelés à emporter. On y trouve également un vaste assortiment de hors-d’œuvre, de trempettes, de tartinades, de vinaigrettes, de sauces et de condiments. Le service de traiteur est offert pour les soupers intimes et les réceptions mondaines, aussi bien que pour les activités de financement et les événements d’entreprise.

Á propos de Guillermo
Guillermo Muñoz est né à Papudo, au Chili. À l’âge de 18 ans, il est parti étudier la gastronomie à Santiago, pour travailler ensuite au Sheraton. Fort de ses plus de vingt années d’expérience derrière les fourneaux, il a dirigé le restaurant Latitude 42, primé pour la qualité de sa cuisine, qui a reçu la meilleure note du guide touristique Frommer.

Emplacement:	1255, rue Wellington Ouest, Ottawa, ON
Pour nous joindre:	613-722-6277, 613-722-0093 sheila.whyte@thymeandagain.ca www.thymeandagain.ca

Restaurant The Table

Chef de cuisine Ian Lipski

Le restaurant The Table a vu le jour à Ottawa dans le quartier Hintonburg/Westboro il y a plus de 15 ans! On y retrouve une combinaison de mets végétariens frais et santé dans une atmosphère conviviale. Le buffet facturé au poids offre un assortiment de choix végétaliens, sans gluten et biologiques préparés frais sept jours sur sept. Tous les aliments chauds, les salades et les desserts sont préparés par un personnel agréable et expérimenté.

En saison, The Table offre des fruits et légumes cultivés par des producteurs locaux. De plus, la boutique gourmande The Table at Home, située à même le restaurant, offre une grande variété de plats congelés sans gluten et végétaliens, ainsi que de nombreux autres produits de qualité.

À propos du chef:	Chef de cuisine Ian Lipski
Emplacement:	1230 Wellington St. West, Ottawa, ON  K1Y 3A1
Pour nous joindre:	613-729-5973 thetablemail@yahoo.ca www.thetablerestaurant.com

Restaurant International, Algonquin College School of Hospitality

 

Contact:

613-727-7691 info@restaurantinternational.ca

The Red Apron

Jennifer Heagle et Jo-Ann Laverty Chefs et copropriétaires

« Notre objectif personnel est de ramener nos amis, notre famille et les êtres qui nous sont chers à la table, autour d’aliments frais, sains et préparés avec soin – et maintenant nous vous comptons parmi nos convives. » Voilà la philosophie de base de The Red Apron. Il y a trois ans, Jo-Ann et Jennifer, deux entrepreneures prospères de l’industrie alimentaire, s’associaient dans le but de créer cette entreprise qui offre des « aliments à la fois réconfortants et raffinés », qu’on peut venir chercher ou faire livrer.

Les repas de Red Apron sont préparés sur place et sont composés le plus possible d’ingrédients produits localement.  On peut consulter le menu en ligne et les clients peuvent choisir les portions et les horaires qui conviennent à leurs besoins. Pour satisfaire la clientèle qui se rend sur place, le « garde-manger » est fort bien garni : on y trouve, en effet, une vaste sélection de plats frais et congelés, ainsi que des pains artisanaux frais du jour, des desserts frais ou congelés et des tartes cuites le jour même, en plus des conserves de fruits, marinades, sauces, cafés et thés biologiques équitables.

Chaque repas de Red Apron est accompagné de remarques sur sa composition « et autres menus propos », et tous les emballages sont biodégradables, recyclables ou réutilisables.

À propos du chef:	Jennifer Heagle et Jo-Ann Laverty Chefs et copropriétaires
Emplacement:	410 Gladstone Ave, Ottawa, ON K1R 5P3
Emplacement:	à la maison
Pour nous joindre:	613-695-0417 info@redapron.ca www.redapron.ca

 

The Branch Restaurant and Texas Grill

Bruce Enloe & Nicole LeBlanc

Un chef bénéficiant d’une expérience internationale et trois professionnels de la restauration ayant reçu une formation de haut niveau constituent l’équipe chevronnée qui a lancé the branch en 2006, restaurant dotn le but est « d’être l’hôte et la demeure de ceux qui recherchent et produisent les arts visuels, culinaires et musicaux ». Le chef Bruce Enloe a entrepris sa formation au restaurant de ses parents, au Texas, puis il a acquis l’expérience et la compétence qui lui ont valu une carrière fructueuse au restaurant The Millennium deSan Francisco. Coauteur du livre de cuisine The Artful Vegan, paru en 1991, Bruce traduit dans ses menus son engagement envers les produits durables, locaux, éthiques et biologiques. Les spectacles de musiciens, les activités de financement et les événements spéciaux vont dans le sens du mandat des restaurateurs, qui consiste à mobiliser et à soutenir la collectivité, ici et ailleurs.

Emplacement:	15, rue Clothier est, Kemptville, Ontario
Pour nous joindre:	613-258-3737 thebranchrestaurant@gmail.com www.thebranchrestaurant.ca

le café at the National Arts Centre

John Morris

 

À propos du chef:	John Morris
Emplacement:	53 Elgin Street, Ottawa, Ontario
Pour nous joindre:	613-594-5127 www.lecafe.ca

Restaurant The Green Door

Ron Farmer, Jenny Ong et Charles Miller, propriétaires

« Nous nous spécialisons dans les plats et les produits de boulangerie sains et de haute qualité préparés à partir d’ingrédients qui sont cultivés et produits localement », déclare Ron Farmer, en parlant de la philosophie du restaurant The Green Door. Cumulant cinq décennies d’expérience dans l’industrie alimentaire (boulangerie, restaurant, service de traiteur, magasin d’aliments naturels, jardinage biologique), les propriétaires mettent leur savoir-faire à contribution pour tenir leur promesse : tout ce qui apparaît sur le vaste menu est préparé sur place.

Établi en 1988, The Green Door est considéré comme « le restaurant végétarien le plus ancien et le mieux connu d’Ottawa. » Le menu reflète l’abondance des récoltes saisonnières de fruits et légumes frais biologiques cultivés localement, et l’ambiance décontractée fait le bonheur des nouveaux venus comme des habitués. On y offre un service de traiteur pour les petits groupes et les groupes plus nombreux. De plus, on peut s’y procurer le livre de recettes The Green Door, 2e édition, ainsi que des cartes pour cadeaux et des t-shirts « funky » créés par Ron, artiste original s’il en est.

Ron, Jenny et Charles croient fermement aux avantages de la sécurité alimentaire qui découlent du fait d’appuyer les agriculteurs et les producteurs locaux.

À propos du chef:	Ron Farmer, Jenny Ong et Charles Miller, propriétaires
Emplacement:	198, rue Main, à Ottawa, en Ontario
Pour nous joindre:	613-234-9597 info@thegreendoor.ca www.thegreendoor.ca

Fairmont Château Laurier

Louis Simard

 

À propos du chef:	Louis Simard, chef
Emplacement:	1, rue Rideau, Ottawa, Ontario
Pour nous joindre:	613-562-7070 www.fairmont.com/laurier