Author: Laura

Lowertown Canning Company

Lowertown Canning Company

Simon Brière-Audet & Beth Evans

Chez Lowertown Canning Company, nous faisons notre part pour construire une économie locale et durable. Nous comprenons l’importance des composantes sociale et économique de l’achat local. Nous voulons rencontrer les fermiers qui nourrissent nos familles. Nous voulons aussi que vous puisiez apprécier le travail qu’ils font à l’année. 100% des ingrédients que nous utilisons sont naturels – sans épaississants artificiels, ou agent de conservation. Nous utilisons des produits locaux le plus possible et nous aidons les petites entreprises comme la nôtre. Nos partenaires Savourez Ottawa incluent Jardins Rochon, Hall’s Apple Market et Suntech Greenhouses.

Produits:

 Beurre de pomme au chocolat, Confiture de pomme

Emplacement:

 112 rue Nelson, Unité 101D

Pratiques de production:

 Ingrédients naturels, sans agent de conservation et sans additifs

Où acheter et déguster:

 Your Corner Butcher, Pete’s Gluten Free Bakery, Seed to Sausage General Store, Ottawa Bagel Shop, The Cuckoo’s Nest, Kitchenalia, Around the Block Butcher Shop, Les Deux Frères

Pour nous joindre:

 613-809-3684
lowertowncanning@gmail.com
www.lowertowncanning.com

 

Miel Blue Shoes

Miel Blue Shoes

Brian Lacey

« Blue Shoes » est une entreprise familiale dont l’objectif est de produire un miel artisanal de qualité supérieure en traitant nos abeilles avec amour et respect. À une époque où de nombreux commerces pensent produire mieux en produisant plus et plus grand, nos abeilles nous ont appris que petit est magnifique. Nous comptons maintenir une opération modeste qui répond aux besoins de la communauté et nous permet de traiter nos abeilles tels que des partenaires et non des avoirs.

Afin de garantir la pureté de notre miel, nous n’utilisons jamais de produits chimiques synthétiques ou d’antibiotiques. Notre miel est traité à froid (cru) ou chauffé au minimum (liquide) en petites quantités afin de préserver le pollen qu’il contient, son caractère floral et ses enzymes vivantes.

En signe de reconnaissance envers les abeilles et tous les polinisateurs, 10% de nos profits sont versés à la recherche et les efforts de conservation des polinisateurs.

Produits:

 Miel cru, Miel liquide, Bougies en cire d’abeille

Emplacement:

 1700 rue St-Joseph, Embrun, ON

Pratiques de production:

 Apiculture sans produits chimiques synthétiques ou antibiotiques.

Où acheter et déguster:

 Marché des producteurs agricoles de Metcalfe, Marché fermier de Lansdowne

Pour nous joindre:

 613-443-2101
blueshoeshoney@gmail.com
www.blueshoeshoney.ca

Restaurant Signatures chez Le Cordon Bleu Ottawa

Restaurant Signatures chez Le Cordon Bleu Ottawa

Chef Yannick Anton

Restaurant Signatures vous propose une cuisine exceptionnelle, un lieu unique et un accueil de luxe pour votre prochaine expérience culinaire.

Restaurant Signatures apporte une touche moderne aux dîners français. Combinant la cuisine française contemporaine à un décor relaxant et une ambiance détendue, Restaurant Signatures deviendra votre oasis de tranquillité.

Nos menus recèlent une sélection exceptionnelle des ingrédients locaux de saison alliée à une créativité osée et à des présentations artistiques pour le déjeuner ou le dîner. Chaque semaine célèbrera un nouveau menu de déjeuner original rendant hommage aux talents de notre équipe professionnelle. Nos menus de diner s’adaptent également aux changements de saison.

À propos du chef:

 Chef Yannick Anton

Emplacement:

 453, avenue Laurier est Ottawa, ON  K1N 6R4

Pour nous joindre:

 613-236-2499
contact@signaturesrestaurant.com
www.signaturesrestaurant.com

Ail Vallon Mayo

Nous sommes une petite entreprise familiale. Nous produisons des légumes biologiques depuis 20 ans et avons commencé notre production d’ail et de semences d’ail gourmet il y a maintenant 6 ans. Nous utilisons une approche de gestion durable du sol. Nous n’utilisons aucun produit chimique. Nous accordons beaucoup d’importance à la qualité de notre sol et de notre eau, et à la santé de notre famille et de nos clients. Notre ferme est complètement biologique, mais notre production n’est pas certifiée. Nous cultivons plus de 25 variétés d’ail (semences et pour cuisiner), de même que des légumes et herbes fines.

Produits:

 Ail de semences et pour la cuisine, herbes fines et légumes. Produits d’ail transformé.

Emplacement:

 3790 Route 315, Mayo, QC

Pratiques de production:

 Culture écologique, sans pesticides, herbicides ou engrais chimiques.

Où acheter et déguster:

 A la ferme, restaurants et traiteurs, marchés publics, et par internet (semences d’ail).

Pour nous joindre:

 819-281-1496
ailvallonmayo@gmail.com
www.mayohillgarlic.com

 

GrowHop Cricket Farm and FoodLab

GrowHop Cricket Farm and FoodLab

Andrew Afelskie, Laura Shine & Vivien Leung

GrowHop élève des grillons pour la consommation humaine et souhaite intégrer ce superaliment à la diète des Canadiens. Les insectes sont une protéine alternative de haute qualité, durable et très nutritive. Nos grillons sont élevés et transformés à Ottawa même, rôtis légèrement et finement moulus en une farine qui s’intègre facilement aux muffins, crêpes ou smoothies. Nous offrons également une gamme de collations et produits transformés pour faire des grillons un aliment de tous les jours.

Venez voir comment GrowHop va vous faire adorer les insectes!

Produits:

 Farine de grillons. Craquelins, granola, trianglesd’énergie aux grillons. Grillons entiers surgelés

Emplacement:

 70 ave. Bonguard, Ottawa, ON

Pratiques de production:

 Nos grillons ne consomment que des grains et des légumes biologiques, de préférence des sous-produits de l’industrie alimentaire bioologique.

Où acheter et déguster:

Boutique en ligne, marchés fermiers

Pour nous joindre:

  613-293-6227
info@growhop.co
www.growhop.co

 

Perfection-Satisfaction-Promise

Perfection-Satisfaction-Promise

Prapti Jensen, propriétaire

Perfection-Satisfaction-Promise est dédié à une alimentation saine et une conscience sociale.

Cette entreprise indépendante existe depuis 1996 et puise son inspiration des enseignements spirituels de Sri Chinmoy. L’idéal qui inspire notre cuisine et notre engagement à vous servir provient de la vision d’harmonie et d’unité de cet homme de paix.

Notre succulent menu est d’inspiration multiculturelle et nos plats sont apprêtés avec des produits biologiques locaux d’excellente qualité et cuisinés sur place avec beaucoup d’amour.

Emplacement:

 167 l’avenue Laurier Est, Ottawa, ON  K1N 6N8

Pour nous joindre:

613.234.7299

Prapti@perfection-satisfaction-promise.ca

perfection-satisfaction-promise.ca

Upper Canada Creamery

Upper Canada Creamery

Rudi, Jennifer, Josh & Ellen Biemond

Nous sommes une ferme laitière familiale de 2e génération certifiée biologique qui fait maintenant la transformation de ses produits sur la ferme (Upper Canada Creamery). Nous ne transformons que notre propre lait pour produire un yogourt nature de qualité, biologique, probiotique et fait à partir de bétail nourri à l’herbe. Nous sommes fiers de notre capacité à faire le lien entre notre ferme et notre réfrigérateur en recourant à une approche transparente et éducative grâce à notre aire de visionnement du 2e étage ouverte au public, notre boutique ainsi que nos tours guidés et ateliers. Nous encourageons tout le monde à venir nous visiter durant les heures d’ouverture ou sur rendez-vous.

Produits:

 yogourt nature probiotique biologique fait à partir de bétail nourri à l’herbe

Emplacement:

 11575 chemin Waddell, Iroquois, ON  K0E 1K0

Pratiques de production:

 Entreprise biologique et locale dont le bétail est nourri à l’herbe

Où acheter et déguster:

 Consultez notre site web pour la liste des détaillants.

Pour nous joindre:

 613-803-8890                          sales@uppercanadacreamery.com
www.uppercanadacreamery.com
www.facebook.com/uppercanadacreamery

Pinnacle Haven Farm

Pinnacle Haven Farm

Tyler & Shanna Armstrong

À la ferme Pinnacle Haven, le bien-être animal, la sécurité alimentaire, le développement durable et la famille sont des valeurs qui nous tiennent à cœur. Tyler et Shanna ont réalisé leur rêve en achetant une ferme en 2010 pour perpétuer la tradition familiale d’élevage de moutons. Située au cœur de la vallée de l’Outaouais, notre ferme opère de manière durable en élevant des moutons qui broutent sur une base rotationnelle intensive le plus tard possible dans la saison. Aucun animal ne reçoit d’hormones et ceux qui requièrent des traitements d’antibiotiques ne sont pas vendus à nos clients. Pinnacle Haven est fière d’offrir un agneau de qualité à l’année.

Produits:

 Agneau de toutes coupes, saucisses et pepperettes

Emplacement:

 865 ch. Garden of Eden, Renfrew, ON  K7V 3Z8

Pratiques de production:

 Nos moutons sont élevés en pâturages et nourris de foin et de grain local. Élevés sans antibiotiques ni hormones.

Où acheter et déguster:

 Marchés fermiers de Renfrew et de Deep River, et à la ferme (mieux vaut téléphoner au préalable).

Pour nous joindre:

 613-433-8255
pinnaclehaven@gmail.com
www.pinnaclehaven.com

Boulangerie Art Is In

Boulangerie Art Is In

Kevin et Stephanie Mathieson

Kevin Mathieson a reçu une formation classique en pâtisserie tout en étant un chef inspiré en cuisine. Sa femme Stephanie et lui-même ont fondé la boulangerie Art Is In afin de partager leur passion commune pour la nourriture.

Des miches artisanales denses, délicieuses et faites à partir de levains naturels ont été à l’origine de ce projet et demeurent la source de notre inspiration. Mais il y a beaucoup plus que du pain chez Art Is In. Nous offrons aussi un large éventail de viennoiseries préparées sur place inspirées des fines boulangeries de Paris. Notre menu de petits-déjeuners et lunchs propose des mets à base d’œufs, des sandwichs gourmands, des soupes et des spéciaux du jour. Nous recourons à de ‘vrais’ ingrédients et adoptons parfois une direction un peu folle et décadente avec pour seul but de vous rendre heureux. À chaque jour.

Emplacement:

 Marché fermier d’Ottawa au parc Lansdowne

Pour nous joindre:

 613 695 1226 x2
info@artisinbakery.com
www.artisinbakery.com