Fairmont Château Laurier
Geoffrey Morden
Le chef cuisinier Geoffrey Morden est de retour à Ottawa et à l’hôtel Fairmont Château Laurier depuis 2008, poursuivant sa longue association avec les hôtels Fairmont. Il est revenu à l’endroit où il a fait ses débuts comme apprenti après avoir obtenu son diplôme de la Stratford Chef School. Que ce soit au restaurant Wilfrid, au salon Zoé, à La Terrasse ou lors d’activités avec service de traiteur, les menus du Château Laurier, qui changent fréquemment, « reflètent l’engagement des hôtels Fairmont envers la gérance de l’environnement et contiennent des produits locaux, biologiques ou durables dans la mesure du possible ». Geoffrey souligne particulièrement son association avec Ocean Wise, programme de conservation que l’Aquarium de Vancouver a lancé dans le but de sensibiliser les consommateurs et les restaurateurs aux questions liées aux poissons et fruits de mer durables.
Emplacement: |
1, rue Rideau, Ottawa, Ontario |
Pour nous joindre: |
613-241-1414 |
