Elm Tree Farm

Tom Waller & Allaine Nordin

« Légumes biologiques maison » est l’expression que Tom et Allaine utilisent pour décrire les multiples variétés de légumes qu’ils produisent en appliquant les protocoles de culture biodynamique Demeter. Notre philosophie impose au producteur l’obligation de s’assurer que les plantes soient fortes et, par le fait même, résistantes aux maladies et aux insectes. « Les producteurs biologiques prennent soin du sol, parce qu’un sol bien vivant est la clé de la vie végétale », précise Tom. Allaine et lui attribuent la qualité supérieure de leurs légumes aux méthodes biodynamiques de préparation de leurs potagers et de leur compost, à la minéralisation et à la production de légumes anciens en pollinisation libre.

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